1: 砂漠のマスカレード ★ 2019/05/07(火) 15:56:16.00 ID:fWJZPJ5a9
「歯応えがシャキシャキしておいしい」。

人の身長ほどに伸びた「幼竹」を加工した国産メンマが評判だ。
実は、このメンマは荒れ果てた竹林を再生し、里山を保全する活動にもつながっている。

竹は成長が早く密生する。
周りの樹木は光合成が阻害され、枯死してしまう。
計画的な伐採やタケノコ掘りが必要だが、多くの人手を要し、費用もかかる。
1960年代からプラスチック製品が普及したことで、竹の用途は竹炭などに限られ需要が激減。
過疎や高齢化の影響もあり放置竹林が増え、社会問題化している。

福岡県糸島市の自営業、日高榮治さん(72)は、竹林による被害を拡大させないため、幼竹に着目。
試行錯誤の末、ゆでて塩漬けにすることでメンマに加工する方法を編み出した。
幼竹の収穫はタケノコ掘りよりも難しくなく、小学生も作業に参加できるという。

日高さんらは2017年12月、長野県飯田市の市民グループなどと一緒に「純国産メンマプロジェクト」を立ち上げた。
幼竹から作ったメンマを販売し、竹林管理の費用に充てる活動が全国に広がるよう取り組んでいる。

国内で流通するメンマは、ほとんどが中国や台湾からの輸入品。同プロジェクトによると、国産は加工方法の違いから歯応えや匂いが良いと好評だ。
輸入品に比べ割高だが、今後はレシピを標準化して生産量を増やし「大手小売店や外食チェーンなどに売り込みたい」と言う。

林野庁は「山林保全につながる運動。支援できることがあれば検討したい」(特用林産対策室)と期待している。 

http://news.livedoor.com/article/detail/16421726/
2019年5月7日 5時43分 時事通信社

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99: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:19:23.72 ID:46Z7+90p0
>>1
支援して!
そんで外国産を駆逐して!
材料は日本全国その辺に毎年生えてくる!

164: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:29:00.21 ID:kNE9Ip6p0
1960年代から需要なかったのにやっと>>1か?
何年かかってんだよ

197: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:34:50.22 ID:MyWoktaC0
>>164
メンマは麻竹
タケノコは孟宋竹

種類が違う。
だから厳密にはメンマ風タケノコ

320: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:58:16.59 ID:uGdHFN5J0
>>1
メンマ嫌い
ラーメンに入ってても取り出す

324: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:58:48.83 ID:bLNECh+g0
>>320
だから、人生の98%損してるじゃん。。

340: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 17:01:25.68 ID:Hxs28Uml0
>>324
お前の人生の98%はシナチクで出来てるのか
すごいなっ!

586: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 18:07:46.69 ID:mytjfA000
>>1
竹を根性で食い物にした中国人は凄いと思う。

610: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 18:13:56.12 ID:vicRdBep0
>>586
肉マンとか ギョウザとか 生み出すんだから、なにげに中国は あれなんだよ

なにしろ 具を中に入れて 包み隠すのが上手い!
包むのに、手慣れてる 中国人は

673: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 18:27:40.66 ID:eCNhcAQQ0
>>1
コレを「メンマはダイエットに最適!いくら腹一杯食べても太らない!!」とか言って売り出せば、
あっという間に荒れた竹林は一掃される。
実際、竹にはカロリーは少ない。
だから、パンダは起きているときは殆どササ食ってる。
遊んでいる時間は短い。

681: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 18:29:06.52 ID:MBLDL4kt0
>>673
ついでに
養毛効果も追加

7: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 15:58:18.88 ID:eioe2G9s0
  

  _ノ乙(、ン、)_シナチク

309: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:56:39.79 ID:Y2nTB1iw0
>>7
やっぱ先に言われてたかw

8: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 15:58:24.23 ID:OTjEWFa90
田舎いくと竹林が荒れてて驚く
親戚の畑も竹林ひろがって消えてしまってたわ

33: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:05:15.41 ID:6EB0PY/S0
>>8
たまに実家に帰省した時に竹林の伐採をしておかないと凄いことになるよ
1度綺麗にしてしまえば毎年タケノコを掘るだけである程度は保てる

192: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:34:10.59 ID:A/+jD9dl0
>>8
竹と笹は移植すると根付かせるのに苦労するけど一度根付いたらその後の手入れが大変なんだよな

>>13
メンマに使ってるのは亜熱帯性の全然別の種で少し伸びても柔らかくてナタで簡単に刈れる
日本の竹だって加工すれば柔らかくなるんだろうけど無理してメンマに仕立てる意味感じないな

16: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:00:31.94 ID:Y5Qb5Icw0
火力発電の燃料に使えや

24: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:02:43.36 ID:2eRKIbyE0
たまにタケノコ使って自宅で作ってみるけど、やっぱメンマじゃないんだよなあ
どうやったらメンマになるんだろう

311: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:56:53.15 ID:KgVz1CDm0
>>24
たけのこじゃなくて、竹からつくるはず。
日本にその品種はほとんど育たないはず

399: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 17:17:23.39 ID:qQzvU7aY0
>>311
麻竹ってやつ
これくらい育った奴を塩漬け発酵させて作るんで、日本の竹の子で作るものとは別ものだわな
no title


>>312
塩漬けのこういうメンマ買ってきて塩抜きして味付け
おれはスーパーで売ってる水煮メンマで作ってる
no title

436: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 17:26:13.57 ID:zsWb2OR00
>>399
これって1mぐらいになっても手でボキンと折れるやつ?
日本にも生えてるとこあるな

28: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:03:59.26 ID:+a2Y2TXQ0
月々のメンマ代が大変だから助かる

639: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 18:20:43.56 ID:TTjj3Ye40
29 名前:名無しさん@1周年[sag] 投稿日:2019/05/07(火) 09:30:59.32 ID:3My2DyxF0
給料不定(平均して10~30万)

家賃6.5万
食費2万
タバコ1万
メンマ1万
光熱費2万
携帯1万
月こんなにかかってるなんて気づかなかった・・・

77 名前:名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/05/07(火) 09:51:30.24 ID:Vvp/UUvK0
>>29
タバコやめろよ。
メンマはすきにしろ。
(´・ω・`)

41: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:08:12.50 ID:8K86x16s0
山欲しいけど田舎でも中々売りにだしてないんだよなぁ

42: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:08:19.91 ID:x3Jkco/N0
竹はいろいろ利用価値ありそうだけど
あまり利用されていないよな
地震や災害にも強いし

70: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:15:02.53 ID:WpJHD9uq0
>>42
土砂崩れには弱いよ。根が浅いから。

82: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:16:53.37 ID:v0S2jVwr0
>>42

竹炭とか健康に良いんだけどな。
竹は土砂崩れで凶器になるような。

109: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:20:34.44 ID:MBLDL4kt0
>>42
もう
竹バイオマス発電は実用化

バイオマスで、合成ガスをつくると
燃料や、化学合成品原料にもなる。
(実証プラントはできてる

71: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:15:02.94 ID:v0S2jVwr0
竹炭とか使い勝手良いんだけどな。

83: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:16:56.42 ID:pUWHQzjR0
>>71
でもコストがね~

101: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:19:44.69 ID:c/K9AW4g0
孟宗竹はまだたけのこが取れるとして問題はハチクだよな
こいつらの細いたけのこでできるなら割と普及するかもしれん

150: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:26:31.60 ID:BoyJNaxd0
解決できそうにないだろw
メンマ需要がそんなにあるはずないw

152: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:27:07.69 ID:6bEUyeDA0
安ければ大量に買うのに

159: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:28:36.88 ID:M8xVO9I+0
普通のメンマは中国や台湾産の麻竹から
餃子の王将の国産メンマは孟宗竹から
メンマの99%は輸入品

199: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:35:19.15 ID:UYfA2lc80
タケノコを掘るのは難しくない
ただ地下茎がどう伸びているかによって掘りやすさや
出来の良さが段違いなので、結局竹林の持ち主と
確認しながらの作業になる
最終的に残すタケノコも選ぶし、込み入りすぎた地下茎は
切断する

タケノコ掘りは朝早くやらなきゃいけないし、
掘ったらなるべく早く下茹でしなきゃいけない
もらった方も1日がかりの作業になるので、
あまり一度に上げすぎない方がいい

206: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:36:44.79 ID:SPvHLTZm0
てか竹って火力燃料の材料にならないの?

240: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:40:34.41 ID:bzoWaLKH0
>>206
竹薪くらいなら可能なんじゃね?

241: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:40:34.69 ID:F1vgJ71l0
大きい竹は竹パウダー
小さい竹はメンマで
いけそうだな

しかし山まで遠い

242: 名無しさん@1周年 2019/05/07(火) 16:40:36.62 ID:rkkqBlOW0
メンマ業界とかいう狭そうな業界