1: 田杉山脈 ★ 2020/01/22(水) 21:01:38.06 ID:CAP_USER
どこも品切れ! そんな悲鳴が上がっているのが、サイゼリヤの「アロスティチーニ」だ。ラム(羊肉)の串焼きで、イタリア中部アブルッツォ州の名物料理だが、昨年12月18日にグランドメニューに載って以来、客が殺到。予想以上の反響の大きさに、現在、原料が確保できず一時販売を休止しているのだ。原料が確保でき次第、期間や地域を限定して販売を再開するとのこと。

「小さい」「硬い」「〇〇(羊肉料理の有名店)で食べたものとは段違い」なんて声もあるが、「羊齧協会」代表の菊池一弘さんは、「そういうごくわずかな羊肉マニアは知識をひけらかしているだけ。これまで取り扱いに至らなかった、取り扱っても期間限定や地域限定だった、大手レストランや量販店が羊を認めてくれたのは本当にうれしい」と話す。

 羊肉の魅力を発信している羊齧協会は、前身団体を含めると活動歴20年以上。菊池さんによると、羊肉ブームは過去にも数度あった。しかし、羊肉の知識に乏しいままイマイチな処理や調理で羊肉を出す店が多く、「羊肉は臭い」と敬遠する人が続出。最盛期の2004年には東京だけでジンギスカン店が200店舗に拡大したが、数年で半減。輸入量も減った。

「今は違います。ブームではなく、素材のひとつとして受け入れられている。特に注目しているのは、羊を扱う量販店が増え、羊料理が家庭に入ってきていること。そしてサイゼリヤをはじめ、食の流行とは関係なく羊肉の商品が開発されていること。現在、日本で食べられる羊肉はオーストラリア、ニュージーランド、ウェールズ、アイスランド、フランス、アメリカ、アルゼンチン、国産の8カ国です。それぞれ味が違い、値段も違う。アルゼンチン産は比較的リーズナブルなので、もっと手軽に食べられる店が今後増えてくると思います」(菊池さん)

 ところで菊池さんは、サイゼリヤ6軒目でようやくアロスティチーニを食べられたそうで、「この値段(2串399円)でこの品質はすごい。しかも工場で調理済みのものを厨房で温めるなどして出しているのだから相当レベルが高い」。

 なお、サイゼリヤのアロスティチーニは、添えられているスパイスも人気。これが「羊齧協会」主催のグルメフードイベント「羊フェスタ」で2014年以降、限定販売されてきた「羊名人」と似ていると話題だ。「カルディコーヒーファーム」などで購入可能(40グラム=298円)。羊名人は中華風、アロスティチーニはイタリア料理という違いはあるが、サイゼリヤで食べられないなら、自分で作ってみる手もある。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200122-00000013-nkgendai-life

31: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 22:44:07.83 ID:X5BDi4qQ
>>1
>「羊齧協会」代表の菊池一弘さんは、「そういうごくわずかな羊肉マニアは知識をひけらかしているだけ。これまで取り扱いに至らなかった、取り扱っても期間限定や地域限定だった、大手レストランや量販店が羊を認めてくれたのは本当にうれしい」

取扱の少ない頃から応援してた羊肉マニアバッサリ切ってて草
だから伸びないんやな

2: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 21:03:39.58 ID:OAjs1qz/
好評すぎて休止の商品て復活率少ないのなんで?

5: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 21:05:56.58 ID:y8S+aJeM
>>2
基本的には安く仕入れた素材を使い切ったら終了だから

3: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 21:03:56.34 ID:RoRPPemj
欧州だと羊肉が最高級肉だもんな。

6: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 21:16:40.23 ID:1G0XrOnx
>>3
晩餐会でも宗教的なタブーが少ないから重宝されるんだとか>ラム肉

肉食禁止って戒律の宗教はあるけれど、羊を名指しでダメという宗教は無いし。
(鶏肉も名指しで禁止は無いけど、どうしても見た目が安っぽくなる)

12: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 21:25:38.50 ID:ITvIUt7I
ラム肉もいつまで食えるかわからんよな
美味しいという理由だけで哺乳類の子を食ってるんだから

19: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 22:09:22.17 ID:KmV4WdjQ
そう言えば、うちの近所のスーパーでも数年前から
牛肉の隣にラム肉が置かれるようになってた。
だが臭いんじゃないかと思ってどうしてもかうきにならなかった。
あと、鶏肉の隣に鴨肉があるが、これも何となく買ったことがない。

20: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 22:11:33.07 ID:K/aCx2H8
今日食べてきた

24: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 22:23:04.22 ID:Ui6R4LAr
サイゼリヤってまだ現金払いだろ
その時点で行く気がしない

82: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 08:43:49.51 ID:rlQuZP8j
>>24
貸店舗で営業してるサイゼリアはほぼ電子決済対応してるぞ

28: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 22:38:38.12 ID:8KjTIJnW
じつはハクビシン

29: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 22:41:31.70 ID:M3uzURG7
ラム肉のあの独特の臭みがクセになる

30: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 22:42:57.85 ID:BSFS6hie
北海道までいかずにラム肉くいたきゃ長野県の信州新町いけ
臭いが嫌だ?あの口内にひろがる甘ったるいにおいがいいんじゃないか

39: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 23:22:10.45 ID:KbgkZ3L8
たしかに食べたかったけど品切れだったわ

41: 名刺は切らしておりまして 2020/01/22(水) 23:51:37.27 ID:9aY7UCQN
サイゼはドリアとパスタとフォカッチャ食べに行くところ
他の料理は頼まないな

44: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 00:21:22.21 ID:CBamLS2v
ラムはそれほどでもないけど、マトンはかなり独特の臭みが強い印象。
時々無性に食べたくなりますね。

47: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 00:33:08.98 ID:HRlJHf5B
美味しいもんは原価掛かるから
グラタンでもくってろってこと?

50: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 00:46:27.94 ID:eJW5nRBw
ちょっとだけ安いけど
物凄くボリュームが少ないサイゼ

58: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 01:30:11.91 ID:k0JwH5OI
ラム好きだけど冷めると臭くなるよな

61: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 02:51:09.12 ID:wM13BLpP
武漢のコロナはネズミだそうですね

64: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 03:07:22.94 ID:egw4w3wK
2度食ったが、大して美味くはなかったから別にいいや。
近くに安くラム肉鉄板で出してくれる店があってそっちは値段の割には美味い。

結局サイゼは肉は辛みチキンだけだな。鶏で手羽で元が安い食材だから逆に一番マシ。

71: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 04:16:06.86 ID:z2vd3dUP
ラムなんかほとんど臭いしない。ロール状になったマトンがきつい。
ただあれはジンギスカンにするとうまいのよ。

73: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 04:55:02.57 ID:88OIzX88
いや、昔のジンギスカンは本当に臭かったマジで臭かった。
サッポロビール園で食ったジンギスカンも臭くて後悔した

91: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 10:49:04.91 ID:Be3ribyO
>>73
>いや、昔のジンギスカンは本当に臭かったマジで臭かった。
>サッポロビール園で食ったジンギスカンも臭くて後悔した

いまでも臭いジンギスカンは普通にあるよ
内地の観光客に向けて臭わない肉も用意されただけ

75: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 05:40:08.17 ID:tp4zUsPi
自分がガキの頃は貧乏で、牛肉買えなくてカレーはいつもマトンだった・・・

84: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 09:17:15.71 ID:XSR63Uoy
>>75
はあ?めっちゃ恵まれてるやん
俺カレー屋でマトンあったら必ず頼むわ

76: 名刺は切らしておりまして 2020/01/23(木) 05:41:49.29 ID:i3LAaRKs
サイゼに一度行ってみたいけど中々チャンスが無い
引用元 http://2ch-ranking.net/cache.php?thread=egg.5ch.net/bizplus/1579694498/