食べ物

    1: 砂漠のマスカレード ★ 2019/05/07(火) 15:56:16.00 ID:fWJZPJ5a9
    「歯応えがシャキシャキしておいしい」。

    人の身長ほどに伸びた「幼竹」を加工した国産メンマが評判だ。
    実は、このメンマは荒れ果てた竹林を再生し、里山を保全する活動にもつながっている。

    竹は成長が早く密生する。
    周りの樹木は光合成が阻害され、枯死してしまう。
    計画的な伐採やタケノコ掘りが必要だが、多くの人手を要し、費用もかかる。
    1960年代からプラスチック製品が普及したことで、竹の用途は竹炭などに限られ需要が激減。
    過疎や高齢化の影響もあり放置竹林が増え、社会問題化している。

    福岡県糸島市の自営業、日高榮治さん(72)は、竹林による被害を拡大させないため、幼竹に着目。
    試行錯誤の末、ゆでて塩漬けにすることでメンマに加工する方法を編み出した。
    幼竹の収穫はタケノコ掘りよりも難しくなく、小学生も作業に参加できるという。

    日高さんらは2017年12月、長野県飯田市の市民グループなどと一緒に「純国産メンマプロジェクト」を立ち上げた。
    幼竹から作ったメンマを販売し、竹林管理の費用に充てる活動が全国に広がるよう取り組んでいる。

    国内で流通するメンマは、ほとんどが中国や台湾からの輸入品。同プロジェクトによると、国産は加工方法の違いから歯応えや匂いが良いと好評だ。
    輸入品に比べ割高だが、今後はレシピを標準化して生産量を増やし「大手小売店や外食チェーンなどに売り込みたい」と言う。

    林野庁は「山林保全につながる運動。支援できることがあれば検討したい」(特用林産対策室)と期待している。 

    http://news.livedoor.com/article/detail/16421726/
    2019年5月7日 5時43分 時事通信社

    no title

    no title

    【【環境】荒れる竹林、メンマで解決=「おいしい」と評判-売り上げは伐採費用に 】の続きを読む

    1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/04/01(月) 19:40:31.554 ID:NLB+ld+g0
    給食室あるのにあれはひどい

    【給食ってクソまずかったよな 】の続きを読む

    【カップ焼きそばで一番美味いのって 】の続きを読む

    1: かたまゆゆ ◆ZtZNM2gdXk 2019/03/27(水) 21:38:37.617 ID:gQVAP3s3d
    (´・ω・)ローストビーフ
    no title

    【(´・ω・)今日のひとり飯 】の続きを読む

    1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/03/25(月) 22:30:21.651 ID:Vm0r8mw8M
    これは生卵

    【ついついカレーに乗せてしまうお気に入りのトッピングといえば 】の続きを読む

    このページのトップヘ